التخطي إلى المحتوى الرئيسي

طريقه عمل الخبز الفرنسي

 

مكونات

3
إلى 3 1/2 أكواب من طحين الذهب متعدد الاستخدامات أو أفضل للخبز ™
1
ملعقة سكر
1
ملعقة صغيرة ملح
1
قم بتعبئة الخميرة الجافة العادية أو سريعة النشاط (2 1/4 ملاعق صغيرة)
1
كوب ماء دافئ جدًا (120 درجة فهرنهايت إلى 130 درجة فهرنهايت)
2
ملاعق كبيرة زيت نباتي
نشا الذرة
1
بياض البيضة
1
ملعقة كبيرة ماء بارد
بذور الخشخاش أو بذور السمسم

خطوات

منع شاشتك من أن تصبح مظلمة أثناء الطهي.
  • 1
    في وعاء كبير ، اخلطي كوبين من الطحين والسكر والملح والخميرة. أضف الماء الدافئ والزيت. اضرب بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة ، وكشط الوعاء بشكل متكرر. فاز على سرعة متوسطة دقيقة واحدة ، وكشط الوعاء بشكل متكرر. أضيفي كمية كافية من الدقيق المتبقي ، 1/2 كوب في المرة الواحدة ، لتسهيل التعامل مع العجين (تصبح العجينة طرية).
  • 2
    على سطح مرشوش بالدقيق ، اعجن العجينة لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح ناعمة ومرنة. دهن وعاء كبير بالسمن أو رشه برذاذ الطبخ. توضع العجينة في وعاء مع تقليب العجين للدهن من جميع الجوانب. يُغطّى ويُترك في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى يتضاعف حجم العجينة. (يكون وقت الارتفاع أطول من مرات الخبز التقليدي ، مما يعطي ملمس الخبز الفرنسي النموذجي.) العجين جاهز إذا بقيت المسافة البادئة عند لمسها.
  • 3
    دهن صفيحة البسكويت الكبيرة بالسمن أو رشها برذاذ الطهي ؛ يرش دقيق الذرة. ادفع القبضة برفق في العجين لتفريغها ؛ نقسم إلى النصف. على سطح مرشوش بالدقيق ، قم بلف كل نصف إلى مستطيل مقاس 15 × 8 بوصة. لف العجين بإحكام ، بدءًا من جانب 15 بوصة ، لتشكيل رغيف. ضعي حافة العجين في لفافة للختم. لف برفق ذهابًا وإيابًا حتى نهايات مستدقة. ضع كلا الرغيفين على ورقة البسكويت.
  • 4
    قطع 1/4-inch-deep مائل عبر قمم الأرغفة على فترات 2 بوصة بسكين حاد. يُدهن رغيف الخبز بالماء البارد. اتركي العجين مكشوفًا في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجم العجين.
  • 5
    سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. في وعاء صغير ، اخلطي بياض البيض وملعقة كبيرة من الماء البارد. دهن الأرغفة. يرش الخشخاش أو بذور السمسم. اخبزي لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح لون الرغيف بنياً ذهبياً ويكون الصوت مجوفاً عند النقر عليه. إزالة من ورقة الكعكة على رف السلك؛ بارد.

نصائح الخبراء

  • إذا كنت تفضل قشرة مقرمشة أكثر على هذا الخبز اللذيذ ، قم برش الرغيف بالماء قبل الخبز مباشرة وأضف قدرًا من الماء إلى الفرن.
  • لفائف صلبة مقرمشة: دهن صفيحة البسكويت الكبيرة بالسمن أو بالرش برذاذ الطهي ؛ يرش دقيق الذرة. بعد تفريغ العجين من الهواء ، قسّميه إلى 12 جزءًا متساويًا. شكل كل جزء على شكل كرة. ضع على ورقة ملف تعريف الارتباط. لفافات الفرشاة بالماء البارد. اتركيه مكشوفًا لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجين. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. في وعاء صغير ، اخلطي بياض البيض وملعقة كبيرة من الماء البارد. فرشاة على لفات. يرش الخشخاش أو بذور السمسم. اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني.

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

شاهد لاول مرة تحدى #تكات #وحركات #الباستا ٣٠ نوع # الباستا #من اعمال# الشيف مصطفى

  Secrets of Grilled Chicken Spaghetti Pasta with Chef Mustafa's mix the ingredients 1 tablespoon of oil 2 tablespoons of onion 3 80 grams chicken 4 20 grams of carrots 5 40 grams Italian sauce 6 50 grams of hot sauce 7 70 g chicken soup https://www.youtube.com/watch?v=d7PdwazXcPY اسرار باستا سباغيتي الدجاج المشوى بخلطه الشيف مصطفى المكونات ١ ملعقه زيت ٢ ملعقه بصل ٣ ٨٠ جرام دجاج ٤ ٢٠ جرام جزر ٥ ٤٠ جرام صوص ايطالى ٦ ٥٠ جرام صوص حارة ٧ ٧٠ جرام شوربه دجاج https://www.youtube.com/watch?v=d7PdwazXcPY
إرسال تعليق
قراءة المزيد

How the Hawawshi works in the municipal livelihood

 How the Hawawshi works in the municipal livelihood Ingredients are components Baladi bread: two cups of whole grain flour (brown). Two cups of all-purpose white flour, pre-sifted. Half a cup of bran, which you can get from Attarin. A tablespoon of olive oil or vegetable oil. A teaspoon of white sugar. A teaspoon of instant yeast. A teaspoon of table salt. A cup and a half of lukewarm water, or more as needed. Filling Ingredients: Quarter kilo of finely ground veal. 2 sweet green bell peppers, cut into small cubes. A large piece of fresh tomato. 1 large white onion, peeled and finely chopped. A teaspoon of sweet paprika. A quarter of a teaspoon of cumin. ¼ teaspoon cinnamon. Half a teaspoon of meat seasoning. A teaspoon of table salt. ¼ teaspoon of black pepper. A teaspoon of chili, or less, according to desire and taste. 2 cloves of garlic, crushed, or finely crushed. How to prepare Baladi bread: Dissolve the amount of instant yeast with sugar in half a cup of lukewarm water, and ...
إرسال تعليق
قراءة المزيد

ريجاتوني دجاج بافلو بطيء الطهي

  تجهيز 25  دقيقة مجموع 2  ساعة  45  دقيقة حصص 6 يجمع كل ما تحبه في أجنحة دجاج بافالو ، هذا الطبق السهل بطيئ الطبخ يقدم معكرونة كريمية مثالية لطاولة العشاء العائلية كما هو الحال في تجمع يوم اللعبة. بواسطة  مطابخ بيتي كروكر تم التحديث في 17 أكتوبر 2016 مكونات 8 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد 1/2 ملعقة صغيرة ملح كرفس 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل 1/3 كوب صوص بافلو وينج 2 فصوص ثوم مفرومة ناعماً 8 أوقية جبن كريم ، طرية ومكعبات 1 1/2 أكواب جبن شيدر مبشور (6 أونصات) 12 أوقية ريجاتوني ، مطبوخ ومصفى حسب التوجيهات على العبوة 1/3 كوب جبنة زرقاء مفتتة 1/3 كوب بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة خطوات منع شاشتك من أن تصبح مظلمة أثناء الطهي. 1 رش 5 لتر طباخ بطيء مع رذاذ الطبخ.  يرش الدجاج بملح الكرفس والملح والفلفل ؛  ترتيب طباخ بطيء.  تُسكب صلصة البافلو فوق الدجاج ؛  يقلب في الثوم.  التغطية؛  يُطهى على درجة حرارة عالية لمدة ساعتين تقريبًا أو حتى يصبح عصير الدجاج صافيًا عند تقطيع الجزء السميك (165 درجة فهرنهايت على الأقل).  يُرفع الدج...
إرسال تعليق
قراءة المزيد